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Computer Geek Turned Baker

This story has many things I get a charge out of: #baking #bread #programming #entrepreneurship https://bofh.org.uk/2019/02/25/baking-with-emacs/
 

Video response to "Who tf cooks cornbread in a frying pan?"


"Fried chicken made in the cast iron skillet is lit. Cornbread baked in the cast iron skillet is lit. And y'all aren't using this stuff any more and it's destroying the community."
https://twitter.com/KevOnStage/status/1099059144890429440

Original thread here:
"Who tf cooks cornbread in a frying pan?"
“Aww lil baby you just don’t know better, do you? That not just a frying pan, that’s a cast iron skillet. Frying pan makes regular food, cast iron makes memories.”
“I wish your family loved you and made cornbread in the skillet for you.”
“Idk who I need to call… the cops, or your grandmother for putting this shit out publicly. She’d beat the shit out of you before being so uncultured.”
https://twitter.com/New_Tien0/status/1098023706432016386

#food #cooking #baking #hungry
 
Zimt-Zupfbrot #vegan

Wirklich lecker und auch nicht zu süß. Die Zubereitung ist absolut unkompliziert, dauert mit den Ruhephasen, in denen der Teig gehen muss, allerdings ein Weilchen. #EuL

Bild/Foto

Zutaten für ein Zupfbrot:

Für den Teig:

  • Mehl 350 g
  • Pflanzenmilch 160 ml (z.B. Haferdrink)
  • Trockenhefe 1 Pk
  • Margarine 50 g
  • Rohrzucker 30 g
  • Chia Samen 1 TL in 2 EL Wasser quellen lassen (alternativ 1 TL Sojamehl mit 2 EL Wasser vermengen) Ersetzt das Ei zum Binden
  • Salz 1 TL


Für die Zimtfüllung:

  • Margarine 70 g
  • Rohrzucker 80 g
  • Zimt 2 TL
  • Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen), Vanillzucker


Zubereitung:

  • Margarine, Pflanzenmilch und Zucker in einem kleinen Topf zum Schmelzen bringen und abkühlen lassen.
  • Anschließend in einer Schüssel Mehl und die restlichen Zutaten (bis auf das Salz) vermischen und für vier Minuten kneten. Anschließend das Salz hinzugeben und den Teig für weitere acht Minuten kneten. An einem warmen Ort für eine knappe halbe Stunde gehen lassen.
  • Den Teig anschließend rund wirken und für zehn Minuten entspannen lassen. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck (ca. 30 x 50 cm) ausrollen. Mit weicher Margarine bestreichen und anschließend eine Mischung aus Zucker, Zimt, Pfeffer und Vanillezucker gleichmäßig darüber verteilen.
  • Den Teig parallel zur kurzen Seite in sechs schmale Streifen schneiden. Diese übereinander legen und wieder in sechs Teile schneiden. Ihr solltet so insgesamt also 36 mehr oder weniger gleich große Teigstücke haben.
  • Kastenform einfetten und mit etwas Mehl bestäuben. Teigstücke hochkant darin platzieren und abgedeckt 45 Minuten warm stellen. Den Backofen auf 180°C vorheizen und das Zupfbrot für knapp 30 Minuten ausbacken und am Besten noch leicht warm verzehren.


Guten Appetit 😋

Wenn ihr bei neuen Rezepten hier auf dem Laufenden bleiben wollt, folgt einfach dem Hashtag #EuL

--- English translation with DeepL ---

Cinnamon Pull-apart-Bread #vegan

Really tasty and not too sweet either. The preparation is uncomplicated, but it takes a while with the resting phases when the dough has to raise. #EuL

Ingredients for one bread:

For the dough:

  • Flour 350 g
  • Vegan milk substitute 160 ml (e.g. oat drink)
  • Dry yeast 1 pk
  • Margarine 50 g
  • Cane sugar 30 g
  • Let Chia seed soak 1 tsp in 2 tbsp. water (alternatively mix 1 tsp. soy flour with 2 tbsp. water) Replaces egg for binding
  • Salt 1 tsp


For the cinnamon filling:

  • Margarine 70 g
  • Cane sugar 80 g
  • Cinnamon 2 teaspoons
  • Black pepper (freshly ground), vanilla sugar


Preparation:

  • Melt the margarine, oat drink and sugar in a small pot and allow to cool.
  • Then in a bowl mix the flour and the remaining ingredients (except the salt) and knead for four minutes. Then add the salt and knead the dough for another eight minutes. Leave to rise in a warm place for about half an hour.
  • Then make the dough round and let it relax for ten minutes. Roll out to a rectangle (approx. 30 x 50 cm) on a floured work surface. Spread with soft margarine and then spread a mixture of sugar, cinnamon, pepper and vanilla sugar evenly over it.
  • Cut the dough into six narrow strips parallel to the short side. Place them on top of each other and cut into six pieces again. So you should have a total of 36 more or less equal dough pieces.
  • Grease the box mould and dust with a little flour. Place the dough pieces on edge and cover and keep warm for 45 minutes. Preheat the oven to 180°C and bake for about 30 minutes. Serve slightly warm.


Enjoy your meal 😋

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#Food #Essen #Rezept #recipe #backen #baking
 
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